Potage à la tomate, chèvre frais

C'est la saison des potages, des veloutés colorés, il y en a, pour tous les goûts, des légumes de saison à profusion, des épices, si souverains pour notre santé.. Rien de tel pour passer des soirées légères , ou se réchauffer au retour d'une journée sportive hivernale... Régalez vous!

Ingrédients pour 4 personnes

1kg 300gr de tomates Italiennes

250gr de fromage de chèvre frais

1 gros oignon

2 gousses d’ail

2 branches de thym

3 c à s d’huile d’olive

10 cl de crème fleurette liquide

Des graines de chia

Du basilic

Des cébettes

20 cl d’eau

1 grosse c à s de crème fraiche liquide

Emonder les tomates, les éplucher, les épépiner, les couper en morceaux. Réserver.

Eplucher l’oignon et l’ail, dégermer l’ail, les émincer.

Dans un faitout, verser l’huile d’olive, faire chauffer et revenir l’ail et l’oignon. Ajouter les tomates, le thym, bien mélanger, cuire à feu doux 10mn en remuant. Ajouter l’eau et le cube de bouillon, cuire à feu moyen pendant 20 mn.

En fin de cuisson, ôter le thym, mixer, saler poivrer, incorporer la crème fraiche, mélanger.

Servir le potage dans chaque assiette, déposer un peu de fromage de chèvre, saupoudrer de graines de chia, ajouter quelques feuilles de basilic et des cébettes émincées.