Potage potimarron, carottes et lait de coco


Ingrédients pour 6 personnes

500g de courge

500g de butternut

2 carottes moyennes

10cl de lait de coco en boîte

15cl de bouillon

1 paquet de graines mélangées (courge, pignon de pin.)

Fleurs comestibles pour la déco4 pincées de curry en poudre1 c à c de curcuma Sel et poivre

Eplucher tous les légumes. Les couper en tronçons. Réserver. Dans un cuit vapeur, mettre 600 cl d’eau et un cube de bouillon de légumes bio. Cuire les légumes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 15mn. Dans un récipient, déposer les légumes, le lait de coco, le bouillon, les épices, saler, poivrer, mixer afin d’obtenir votre velouté.

Servir dans chaque assiette, ajouter les graines, une noix de beurre par assiette et quelques fleurs comestibles pour la déco.