Poêlée de carottes au miel de pissenlit, thym citronné, ail noir

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de jeunes carottes aux trois couleurs

4 gousses d’ail noir

1/2 jus de citron jaune bio

3c à s d’huile d’olive

3 c à s de miel de pissenlit (ou autres.)

50cl de bouillon de légume

2 branches de thym citronnées effeuillé

Sel, poivre du moulin

Préparer tous les ingrédients

Rincer, gratter les carottes, couper les fanes, laisser un peu de tige.

Dans une grande poêle chaude anti adhésive, verser l’huile d’olive, déposer les carottes, les faire dorer, ajouter, l’ail noir, le miel, le jus de citron, le thym, mélanger, verser le bouillon de légumes. Saler. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à absorption totale du bouillon, et la caramélisation. Les retourner de temps en temps pendant la cuisson, 30 à 35mn environ, tout dépend de la grosseur des carottes.

Si vous souhaitez qu’elles soient croquantes, veiller et réduire le temps de cuisson. Vous obtiendrez un excellent jus, à servir accompagné d’une viande, ou d’un poisson.

Bonne dégustation !