Rillettes de poisson, légères et fraiches, pour accompagner vos apéritifs d'été

A grignoter avant un déjeuner ou à l'apéritif, voici deux petites recettes, fraîches, faciles à réaliser : rillettes de truite fumée, ciboulette, crevettes et rillettes de saumon perles de citron. Belle journée

Rillettes truite fumée, ciboulette, crevettes

Ingrédients pour un bol

150g de St Moret

½ yaourt au lait de brebis

2 tranches de truite fumée détaillées en petits morceaux

100g de petites crevettes décortiquées

½ jus de citron vert

1 c à s d’oignon blanc haché finement

1c à s de ciboulette finement ciselée

Sel, piment d’Espelette

Dans un bol, déposer le St Moret, verser le yaourt, le citron, mélanger.

Ajouter les crevettes, la truite fumée, l’oignon, la ciboulette, assaisonner, mélanger.

Servir avec des toasts, des chips, du pain azyme. Et bien plus encore !

Rillettes de saumon perles de citron Ingrédients pour 6 à 8 personnes

1 pot de180g de fromage fouetté Madame Loïk 4 tranches de saumon fumé bio ½ yaourt bio ½ citron vert 1 c à s de ciboulette finement ciselée 1 c à s d’aneth ciselée ½ oignons rouges détaillés en fine brunoise Fleur de sel, poivre citronné du moulin, ou poivre gris.

Dans un grand bol, déposer le fromage fouetté, ajouter le yaourt, le citron, les herbes fraîches, l’oignon, bien mélanger. Saler légèrement, poivrez, mélanger à nouveau. Garder au frais pendant une heure.

Servir à l’apéritif, sur des toasts de pain de seigle grillés.