Velouté de potimarron pour Halloween :-)


Ingrédients pour 4 personnes

1 potimarron moyen bio

20 cl de crème liquide Fleurette

Ou crème de coco, de soja…

¼ de litre d’eau

Un peu de noix de muscade râpée

1 cube de bouillon de légumes, dégraissé, bio

Un mélange de graines décortiquées ; tournesol, courge etc.

Préparer vos ingrédients

Laver, essuyer le potimarron, garder la peau. Couper le capuchon et l’arrière du potimarron, ôter les pépins ainsi que les fibres. Détailler en tronçons, cuire à la vapeur jusqu’à ce que le potimarron soit bien cuit (25, 30 mn environ).

Pendant ce temps, déposer dans une casserole le cube de bouillon de légumes, ajouter l’eau, porter à ébullition, mélanger.

Dans un blinder, déposer le potimarron, ajouter le bouillon de légumes, la crème fraiche, mixer. Saler, poivrez, ajouter une pointe de noix de muscade.

Servir dans des assiettes creuses, ajouter les graines, saler, poivrer à votre convenance.