Bonjour à toutes et à tous!! Envie de cuisiner? Un cheesecake à la truite sauvage.. Je l'ai servie hier au soir pour un repas entre amis, nous nous sommes régalés! C'est avec plaisir que je vous livre ma recette.
Ingrédients pour 4 personnes
250g de pavé de truites sans peau 300g de fromage frais Mme Loïc ½ de yaourt de brebis à la Grecque 64g de biscuits apéritif Tuc aux céréales 6 c à s d’huile d’olives 6 tiges de ciboulette finement ciselées 1 c à s d’aneth finement ciselée Pour la marinade : 5 c à s d’huile de pépins raisins 2 c à c de Uzu 1 c à c de miel ¼ d’un oignon rouge finement haché Un peu de ciboulette Poivre du moulin épices des îles Dans un récipient, préparer la marinade, réserver. Détailler la truite en petits cubes, incorporer dans la marinade, mélanger, réserver au frais. Dans un bol, verser le fromage frais Mme Loïc avec le yaourt, la ciboulette, l’aneth, mélanger, saler à votre convenance. Réserver Dans un autre récipient, émietter comme une chapelure grossière, les biscuits Tuc, ajouter l’huile d’olive, mélanger, réserver. A l’aide de 4 emportes pièces, dresser les cheese-cakes sur une plaque ou un grand plat en étalant, une première couche de chapelure, bien tasser avec le couvercle de l’emporte pièce. Ajouter délicatement, par dessus, le fromage frais, et pour finir, la truite marinée. Garder au réfrigérateur 1h. A l’aide d’une spatule large, déposer délicatement chaque cheese-cake sur une assiette, démouler et se régaler !