Aloha! Un grand merci pour tous vos petits mots adorables, cela me touche.. Ma passion pour la cuisine, réaliser des images au grès de mes envies, des situations, des rencontres, nourrissent ma vie, de partages, d'aventures, de découvertes, pour le plaisir des yeux, du coeur, mais aussi des papilles!!..Voici, une nouvelle recette; " tagliatelles de courgettes au tofu ail et persil".. Je vous embrasse. A bientôt! Ingrédients pour 4 personnes
1 ou 2 petites courgettes BIO 1 jus de citron jaune 150g de tofu à l’ail et au persil 1 gousse d’ail dégermée et hachée finement De l’huile d’olive Sel, poivre, piment d’Espelette
Laver, essuyer, araser les courgettes. A l’aide d’une mandoline ou d’un épluche légumes, les couper dans la longueur, en fines lanières. Dans une casserole d’eau bouillie, salée, plonger les courgettes émincées, les faire blanchir 1 minute. Les égoutter avec délicatesse, laisser refroidir, les essuyer avec du papier absorbant. Recouvrir le fond d’un grand plat d’huile d’olive et d’un jus de citron, mélanger, déposer les tagliatelles de courgettes, les laisser mariner 10 à 15mn. Découper le tofu en petits cubes, les faire revenir 1minute dans une poêle bien chaude, de l’huile d’olive, et de l’ail, saler, mélanger. Réserver Déposer dans chaque assiette les petits emporte-pièces ronds, les garnir d'une tagliatelle de courgette à l'intérieur, les farcir de la préparation précédente, ajouter une pincée de piment d’Espelette sur le dessus, d’herbes fraiches pour la décoration.
Retirer délicatement les emporte-pièces et savourer cette entrée légère et goûteuse. Bonne dégustation!