Ingrédients pour 4-6 pers
Cuisson : 16mn Facile
300g de blancs de poulet émincés
60cl de lait de coco
6 tranches fines de gingembre
1 branche de citronnelle coupée
en morceaux de 2-3 cm
1 c à c de piment rouge coupé grossièrement
8 champignons de Paris, moyens
coupés en 4. épluchés.
2c à s bombées de cives ou oignons hachés
3c à s de jus de citron vert
5c à s de nuoc-mâm
2c à s de coriandre fraiche ciselée
10 belles feuilles de basilic
Préparer vos ingrédients : 15mn
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, ajouter le poulet, cuire 5mn en remuant.
Incorporer les lamelles de gingembre, la citronnelle, le piment ( selon vos goûts) les champignons, le basilic. Salez. Laisser bouillir 10mn.
Verser par dessus, le jus de citron, le nuoc-mâm, la cive ou l’oignon frais, la coriandre. Poursuivre la cuisson 1mn.
La qualité du lait de coco est importante, personnellement, j’utilise la marque « Grace », boîte verte ou rouge. Pour la version Thai, remplacer le gingembre par des lamelles de galanga, le basilic par 6 feuilles de combava (feuilles de petits citrons verts), et les champignons de Paris par 6 champignons paille.