Panna cotta, litchi


Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 boite de litchis, 2 par personnes.

2 biscuits roses de Reims.

1c à soupe d’eau de rose.

40g de crème fraîche fluide entière.

30g de sucre en poudre.

2 feuilles plus une demie de gélatine.

Dans un récipient, verser de l’eau froide, déposer les feuilles de gélatine, les laisser ramollir, réserver.

Verser dans un blinder, la crème fraiche, le sucre, ajouter les litchis égouttés, enlever l’écorce restante qui se trouve à l’intérieur du fruit, ne pas oublier l’eau de rose, mixer le tout jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien onctueuse.

Verser votre préparation dans une casserole, faire frémir arrêter avant l’ébullition. Retirer la casserole du feu.

Essorer la gélatine, l’incorporer à la panna cotta, bien mélanger.

Verser la panna cotta dans des verrines, laisser refroidir, les déposer dans le réfrigérateur pendant 5 heures minimum. Avant de servir, émietter les biscuits sur le dessus.

Régalez vous !