Carrot cake

J'ai découvert ce gâteau, chez Mana food à Paia , Maui, Hawaii. L' épicerie locale ou l'on sent "le bon manger"! Petits plats cuisinés, produits bio de qualité écologiquement responsable, ambiance sympathique! J'ai adoré, ce lieu, et le gâteau! depuis longtemps je cherchais à réaliser une bonne recette du carotte cake, aujourd'hui, je vous livre la mienne.. Testée, éprouvée, on c'est tous régalés! C'est à vous d'essayer!

Ingrédients pour une dizaine de personnes

300g de carottes épluchées râpées

140g de vergeoise brune (sucre brun de canne)

120g de beurre mou

½ c. à café de quatre épices

½ c. à c. de cannelle en poudre

Le zeste d’une orange bio

3 œufs

1 dé de gingembre frais, épluché râpé

50g de poudre de noisettes bio

100g de noix de pécan concassées grossièrement

200g de farine

1 paquet de levure chimique

Préchauffer le four à 160°

Avant toute chose, préparer tous vos ingrédients.

Dans un cul de poule, déposer la vergeoise brune, le beurre, la cannelle, les quatre épices, malaxer pendant quelques minutes.

Ajouter le zeste d’orange, les œufs, un par un, à l’aide d’un fouet, bien mélanger au fur et à mesure.

Dans une poêle bien chaude, torréfier les noix de pécan.

Tamiser la farine avec la levure, les incorporer à l’appareil, mélanger, ajouter les noix de pécan, le gingembre, bien mélanger à nouveau. Verser la pâte dans votre moule.

Beurrer et fariner un grand moule à cake, ou utiliser un moule en silicone, dans ce cas, inutile de beurrer et fariner.

Enfourner. Il faut compter 1h10mn pour un gros cake, 25mn pour des petits cakes individuels. Veiller la cuisson, d’un four à l’autre cela peu varier.