Mousse au chocolat de Pâques

Sans sucre rajouté

Ingrédients pour 6 personnes

1 plaque de chocolat Nestlé dessert noir

5 gros œufs bios ; Séparer les jaune du blanc.

4 c à s de Décor chocolat ; Trésor de chef « Alice délice »

1 gousse de vanille ou en 4 pincées de vanille en poudre

3 pincées de fleur de sel

Préparer tous vos ingrédients :

Casser le chocolat en carrés. Les réserver dans un cul de poule.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Réserver au réfrigérateur.

Dans une grande casserole, porter à hauteur de 4 cm d’eau, à ébullition, faire fondre le chocolat au bain marie, tout en remuant avec une spatule. Lorsque celui ci est fondu, ajouter les jaunes d’œufs au fur et à mesure, tout en remuant énergiquement.

Incorporer les blancs en neige dans votre préparation, ajouter les pépites de chocolat, la vanille en poudre, 3 pincées de fleur de sel, mélanger doucement et délicatement avec une spatule.

Dresser dans des coupelles, ou dans des coquilles d’œufs (pour le petit clin d’œil de Pâques), ajouter quelques pépites sur le dessus, des fleurs comestibles… A votre convenance. Garder au frais, les sortir ½ d’heure avant de les servir. Bonne dégustation !!