Crumble, abricots, pêches de vigne


Ingrédients pour 6-8 personnes

300g d’abricots détaillés en morceaux

300g de pêches de vigne détaillées en morceaux

1 citron vert

1c à c de gingembre frais râpé

Pour le crumble

150g de farine

100g de sucre de canne bio

80g de beurre très frais coupé en morceaux

1 pincée de sel

Préparer tous vos ingrédients

Préchauffer le four à 180° :

Dans une jatte, verser la farine, le sucre en poudre, ajouter la pincée de sel, bien mélanger le tout. Ajouter le beurre bien froid, malaxer, et du bout des doigts, continuer à malaxer en émiettant le crumble. Réserver au réfrigérateur.

Dans un plat à four beurré, déposer vos fruits, les arroser d’un jus de citron vert, râper le gingembre frais par dessus, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre, bien mélanger.

Répartir le crumble sur les fruits, enfourner 30mn environ, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

A servir tiède de préférence, accompagné d’une boule de glace à la vanille, ou d’un sorbet.