Houmous & mélange de graines et Tzatziki

oumous & mélange de graines

Ingrédients pour un grand bol

300g de pois chiches

4 c à s de jus de cuisson

1 gousse d’ail dégermée, écrasée

½ citron jaune

2 c à s de tahin

Un filet d’huile d’olive

1 c à s de cumin

Sel, poudre de piment (selon vos goûts)

2 c à s de mélange de graines (amandes, courge, pistache, Cranberry)

Préparer tous vos ingrédients

les pois chiches dans un bol, réserver un peu de jus.Égoutter

Dans un blinder, déposer les pois chiches, ajouter le jus de cuisson, le jus de citron, mixer. Incorporer le tahin, l’ail, l’huile d’olive au fur et à mesure, saler, parfumer avec le cumin, mixer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte un peu épaisse et onctueuse.

Verser l’appareil (votre préparation) dans un grand bol, ajuster l’assaisonnement, mélanger, déposer au réfrigérateur.

Avant de servir, mélanger à nouveau, déposer sur le dessus, le mélange de graines et quelques pois chiches, verser un filet d’huile d’olives, saupoudrer d’un peu de piment, savourer avec des gressins..

Tzatziki

Ingrédients pour un bol :

1 demi concombre bio râpé

4 c à s de yaourt Grec (cremos GREEK) ou 1 yaourt au lait de brebis

Une quinzaine de feuilles de menthe fraiche ciselées

1 gousse d’ail dégermée, écrasée

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Préparer tous vos ingrédients

Dans une passoire, faire dégorger le concombre, non épluché et râpé. Le presser avant de le mélanger avec le yaourt. Ajouter l’ail, la menthe fraîche, l’huile d’olive, saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver au frais.

Servir dans un bol, ajouter quelques feuilles de menthe fraîches sur le dessus pour la déco ! Accompagner de gressins au romarin ou au seigle, voir natures..