Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain de mie rassis de 3cm d’épaisseur détaillés en cubes
4Og de beurre
4 œufs
15 cl de lait entier bio
10 cl de crème fraiche liquide bio
2 c à soupes bombées, de sucre en poudre de fleur de coco
Un filet de miel d‘oranger
1 grenade égrainée
1 pomme granny smith détaillée en fines lamelles
Zeste de citron vert
Préparer tous vos ingrédients :
Dans une poêle bien chaude et du beurre, cuire les pommes, jusqu’à coloration. Réserver au chaud.
Dans un saladier, verser le lait, la crème fraiche, le sucre, mélanger, réserver.
Dans un récipient, battre les œufs, les incorporer à votre préparation précédente, mélanger.
Tremper légèrement les toasts dans celle ci. Dans une poêle bien chaude et du beurre mousseux, cuire les toasts sur toutes les faces, à feu moyen, jusqu’à légère coloration.
Prolonger la cuisson et la coloration en rajoutant un filet de miel dans la poêle. Réserver. Renouveler l’opération.
Déposer dans chaque assiette les toasts, ajouter les pommes rôties, les graines de grenade. En fin de dressage, râper le zeste de citron vert.