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Crème gourmande, cacao, avocat, banane




· Ingrédients pour 6 personnes :

· 2 avocats mures à point

· 2 bananes

· 1 citron vert

· 4 à 6 c à s de poudre de cacao

· 3 c à s de miel de châtaigne liquide

· 3 c à s de sucre de coco

· 1 fève Tonka râpée

· 8 bâtonnets d’orange confite

· 8 dragées fève de cacao


· Préparer tous les ingrédients :

Dans un blinder, mixer tous les ingrédients, en priorité l’avocat avec la banane et le jus du citron vert. Ajouter progressivement, la poudre de cacao, le miel, le sucre, la fève Tonka, en fonction de vos goûts.

Vous devez obtenir une pâte crémeuse, bien lisse.

Pour le dressage :

Déposer un petit bol à l’envers, à l’intérieur de l’assiette, saupoudrer autour de ce bol de la poudre de cacao. Retirer le bol.

Prendre une poche avec une douille de votre choix, déposer la crème au chocolat dans les assiettes, quelques bâtonnets d’orange confite et les dragées.

Saupoudrer si vous le souhaitez de paillettes d’or (Alice Délice)

Pour le dressage, vous pouvez faire plus simple, en servant la crème au chocolat dans des verres ou tout autres récipients de votre choix.

Bonne dégustation !

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