Ingrédients pour 4 personnes :
500g ou 1 paquet de linguines Al Bronzo (Barilla) Lavorazione Grezzia
1 morceau de (parmigiano Régianno) à râper
1 poignée de gros sel
Pour les tomates confites :
500g de tomates cerise lavées, essuyées (Des rouge et de jaune. Comme vous le souhaitez.
12 olives noires dénoyautées, découpées en rondelles.
1 c à s de cassonnade
6 gousses d’ail éclatées, épluchées
4 branches de thym frais effeuillé
25 cl d’huile d’olive
30 g de beurre local ou bio
Sel, piment d’Espelette
Des fleurs comestibles, les pétales de fleur de tagète, fleur d’ail.
Préparer tous les ingrédients : préchauffer le four à 150°
Couvrir la plaque à four d’un papier sulfurisé, étaler les tomates cerise, ajouter les gousses d’ail, assaisonner de thym, saler, saupoudrer d’une bonne pincée de piment d’Espelette, arroser d’huile d’olive, bien mélanger, enfourner pour 1h30.
Ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
Dans un grand volume d’eau, cuire les linguines selon les recommandations sur le paquet. Les égoutter, mettre le beurre, mélanger.
Lorsque les tomates cerise sont cuites, pour le dressage :
Servir les linguines dans chaque assiette, ajouter par- dessus les tomates cerise, les olives noires, râper le parmesan, garnir avec des pétales de fleurs comestibles (fleurs de tagète, fleurs d’ail
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