Ingrédients pour 4 personnes
2kg 400 de moules de Bouchot du Mt St Michel
2 échalotes finement émincées
15cl de vin blanc
20cl de crème fraiche liquide (Fleurette)
1 grosse c à s de curry madras
1 c à s de persil finement haché
Si simple et tellement bon !
Lavez, ébarber les moules, Réserver
Dans un grand faitout, faire suer les échalotes à feu doux, déposer les moules, ajouter le vin blanc, bien mélanger et laisser cuire à couvert 5mn.
A l’aide d’une écumoire, retirer les moules, réserver au chaud dans un saladier. Filtrer le jus, ajouter la crème fraiche, le curry, mélanger et laisser réduire à feu doux quelques minutes.
Servir les moules dans des assiettes creuse, déposer le jus par dessus et le persil.
Régalez vous, bonne dégustation !
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