Moules de bouchot au curry


Ingrédients pour 4 personnes

2kg 400 de moules de Bouchot du Mt St Michel

2 échalotes finement émincées

15cl de vin blanc

20cl de crème fraiche liquide (Fleurette)

1 grosse c à s de curry madras

1 c à s de persil finement haché

Si simple et tellement bon !

Lavez, ébarber les moules, Réserver

Dans un grand faitout, faire suer les échalotes à feu doux, déposer les moules, ajouter le vin blanc, bien mélanger et laisser cuire à couvert 5mn.

A l’aide d’une écumoire, retirer les moules, réserver au chaud dans un saladier. Filtrer le jus, ajouter la crème fraiche, le curry, mélanger et laisser réduire à feu doux quelques minutes.

Servir les moules dans des assiettes creuse, déposer le jus par dessus et le persil.

Régalez vous, bonne dégustation !