Salade composée, saumon, jeunes tomates ancienne

Ingrédients pour 4 personnes


Pour la sauce :

5 c à s d’huile d’olive au basilic, sel poivre rouge du moulin, piment d’Espelette

Ingrédients pour la salade :

2 jeunes tomates anciennes

1 concombre bio découpé en lamelles

1 avocats dénoyauté, coupé en deux dans le sens de la longueur, détaillé en lamelles

Salade lavée, mélangée

1 citron vert

3 tranches de saumon fumé bio d’Ecosse

Préparer tous vos ingrédients :

Après avoir découpé l’avocat, l’arroser de jus de citron vert afin qu’il ne noircisse pas.

Pour le dressage :

Déposer dans chaque assiette la salade mélangée, le saumon en lamelles roulées, l’avocat, les noisettes torréfiées.

Ajouter la petite tomate coupée en deux. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive au basilic assaisonné au préalable. Servir aussitôt.