Velouté de céleri rave et cerfeuil tubéreux à la vanille


Ingrédients pour 4 personnes

600gr de céleri rave

200gr de cerfeuil tubéreux

1 petite truffe râpée ou des graines de chia

20cl de crème fraiche Fleurette

1 c à c de poudre de vanille ou de la vanille fraiche

60cl de bouillon cube de légumes bio

Sel, poivre du moulin

Préparer tous vos ingrédients :

Eplucher vos légumes, les détailler en morceaux.

Cuire les légumes à la vapeur 20mn environ, les déposer dans un blinder, ajouter le bouillon petit à petit, mixer, verser la crème fraiche, mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse. Saler, poivrer.

Ajuster l’assaisonnement.

Servir dans des assiettes creuses, ou des bols. Ajouter sur le dessus la truffe râpée.

*Vous pouvez également, remplacer la truffe par des graines de chia.