Ingrédients pour 4 personnes
600gr de céleri rave
200gr de cerfeuil tubéreux
1 petite truffe râpée ou des graines de chia
20cl de crème fraiche Fleurette
1 c à c de poudre de vanille ou de la vanille fraiche
60cl de bouillon cube de légumes bio
Sel, poivre du moulin
Préparer tous vos ingrédients :
Eplucher vos légumes, les détailler en morceaux.
Cuire les légumes à la vapeur 20mn environ, les déposer dans un blinder, ajouter le bouillon petit à petit, mixer, verser la crème fraiche, mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse. Saler, poivrer.
Ajuster l’assaisonnement.
Servir dans des assiettes creuses, ou des bols. Ajouter sur le dessus la truffe râpée.
*Vous pouvez également, remplacer la truffe par des graines de chia.
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