Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs
30cl de crème fraiche liquide (Fleurette)
Des lamelles de truffe noire
20g de beurre pour les moules
Sel, poivre noir du moulin
Préparer tous les ingrédients :
Préchauffer le four à 190°
Beurrer chaque moule
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche jusqu’au début de l’ébullition.
Verser la crème dans chaque ramequin, casser l’œuf par-dessus. Râper quelques lamelles de truffe, saler, poivrer. Déposer les ramequins dans un grand plat à four.
Enfourner cuire au bain Marie 10 minutes environ. Surveiller la cuisson.
Je rajoute quelques lamelles de truffe au dernier moment.
Servir avec des mouillettes au pain de campagne.